Konvektomaty

Konvektomat MKN HansDampf GOLD 6.1 / 6.2 MAXI 

Kapacita 6.1:
6 x FlexiRack® GN*
6 x 1/1 GN

Kapacita 6.2 MAXI:
6 x 2/1 GN
12 x 1/1 GN

Vnější rozměry: 997x799x790
Provedení: elektro x plyn

FlexiRACK – koncept varného prostoru s příčnými nebo podélnými vsuny
WAveClean – systém čištění
Combi Pilot – koncept ovládání jednou rukou
Auto Chef – automatické tepelné úpravy v 9 kategoriích: maso, drůbež, ryby, zelenina – přílohy, pečivo, vaření přes noc, regenerace, MyChef-Spezial, kuchařka
4 základní druhy přípravy: pára, kombinace, horký vzduch, regenerace
Delta-T – tepelná úprava
NT – nízkoteplotní úprava
ruční zapaření, programovatelné variabilní zapaření
časový spínač a předvolba doby spuštění s zobrazením reálného času
rozsah teplot 30°-300°C
snížený topný výkon
Step Matic – 20 kroků vaření libovolně kombinovatelných
Atoms Control – řízení klima
Ready Cook – předehřátí, zchlazení, příprava ideálního klima – v jedné funkci
digitální multifunkční ukazatel pro čas a teplotu
Info Monitor – zobrazení kategorie úpravy vlhkosti
PHIeco – dynamická výroba páry se zpětným získáváním tepla
DynaSteam – řídící jednotka množství páry
hygienické dveře varného prostoru s trojitým izolačním zasklením a aretací polohy
V4A – trvanlivý hygienický prostor
SES – Steam Exhaust System: bezpečností varný systém
automatická reverzace ventilátoru pro dokonalou rovnoměrnost
6 programovatelných rychlostí proudění vzduchu
sériové rozhraní RE232 a RS485, integrovaná HACCP – paměť
napojení pro optimalizaci a spotřeby energie
brzda motoru
350 programů tepelné úpravy (auto Chef – vlastní)
možnost naprogramování ochrany programů proti přepsání a vymazání
zabudovaný systém odlučování tulu – patent
vícebodová sonda teploty jádra
integrovaná ruční automatická sprcha
halogenové osvětlení varného prostoru se signalizací zablikáním
těsnění dveří nástrčné
ovládání kliky dveří jednou rukou
čistící program
bezdotykový koncový spínač dveří

Konvektomat MKN HansDampf GOLD 10.1 / 10.2 MAXI 

Kapacita 10.1:
10 x FlexiRack® GN*
10 x 1/1 GN

Kapacita 10.2 MAXI:
10 x 2/1 GN
20 x 1/1 GN

Vnější rozměry: 997x799x1060
Provedení: elektro x plyn

FlexiRACK – koncept varného prostoru s příčnými nebo podélnými vsuny
WAveClean – systém čištění
Combi Pilot – koncept ovládání jednou rukou
Auto Chef – automatické tepelné úpravy v 9 kategoriích: maso, drůbež, ryby, zelenina – přílohy, pečivo, vaření přes noc, regenerace, MyChef-Spezial, kuchařka
4 základní druhy přípravy: pára, kombinace, horký vzduch, regenerace
Delta-T – tepelná úprava
NT – nízkoteplotní úprava
ruční zapaření, programovatelné variabilní zapaření
časový spínač a předvolba doby spuštění s zobrazením reálného času
rozsah teplot 30°-300°C
snížený topný výkon
Step Matic – 20 kroků vaření libovolně kombinovatelných
Atoms Control – řízení klima
Ready Cook – předehřátí, zchlazení, příprava ideálního klima – v jedné funkci
digitální multifunkční ukazatel pro čas a teplotu
Info Monitor – zobrazení kategorie úpravy vlhkosti
PHIeco – dynamická výroba páry se zpětným získáváním tepla
DynaSteam – řídící jednotka množství páry
hygienické dveře varného prostoru s trojitým izolačním zasklením a aretací polohy
V4A – trvanlivý hygienický prostor
SES – Steam Exhaust System: bezpečností varný systém
automatická reverzace ventilátoru pro dokonalou rovnoměrnost
6 programovatelných rychlostí proudění vzduchu
sériové rozhraní RE232 a RS485, integrovaná HACCP – paměť
napojení pro optimalizaci a spotřeby energie
brzda motoru
350 programů tepelné úpravy (auto Chef – vlastní)
možnost naprogramování ochrany programů proti přepsání a vymazání
zabudovaný systém odlučování tulu – patent
vícebodová sonda teploty jádra
integrovaná ruční automatická sprcha
halogenové osvětlení varného prostoru se signalizací zablikáním
těsnění dveří nástrčné
ovládání kliky dveří jednou rukou
čistící program
bezdotykový koncový spínač dveří

Konvektomat MKN HansDampf SILVER 6.1 / 6.2 MAXI

Kapacita 6.1:
6 x FlexiRack® GN
6 x 1/1 GN

Kapacita 6.2 MAXI:
6 x 2/1 GN
12 x 1/1 GN

Vnější rozměry: 997 x 799 x 790
Provedení: elektro x plyn

FlexiRACK – koncept varného prostoru s příčnými nebo podélnými vsuny.
koncept ručního ovládání
4 základní druhy úpravy: pára, kombinace, horký vzduch, regenerace
ruční zapaření
rozsah teplot 30°-300°C
Step: úprava v krocích volná kombinace až 3 druhů teplých úprav za sebou
QuickHeat: funkce předehřátí
CoolDown: funkce zchlazení před tepelnou úpravou
digitální zobrazení času a teploty
sonda teploty jádra
ruční čistící program
integrovaná ruční sprcha
HACCP – základní verze

Konvektomat MKN HansDampf SILVER 10.1 / 10.2 MAXI 

Kapacita 10.1:
10 x FlexiRack® GN*
10 x 1/1 GN

Kapacita 10.2 MAXI:
10 x 2/1 GN
20 x 1/1 GN

Vnější rozměry: 997x799x1060
Provedení: elektro x plyn

FlexiRACK – koncept varného prostoru s příčnými nebo podélnými vsuny.
koncept ručního ovládání
4 základní druhy úpravy: pára, kombinace, horký vzduch, regenerace
ruční zapaření
rozsah teplot 30°-300°C
Step: úprava v krocích volná kombinace až 3 druhů teplých úprav za sebou
QuickHeat: funkce předehřátí
CoolDown: funkce zchlazení před tepelnou úpravou
digitální zobrazení času a teploty
sonda teploty jádra
ruční čistící program
integrovaná ruční sprcha
HACCP – základní verze

Konvektomat MKN HansDampf COMPACT classic 

Kapacita 6 x 1/1 GN

Vnější rozměry: 550x815x708
Provedení: elektro

Potřebuje o cca. o 40% méně místa, šířka jen 55cm při kapacitě 6×1/1GN,
koncept automatického ovládání,
automatický čistící systém,
ClimaSelect – aktivní řízení vlhkosti,
PHI – dynamická výroba páry,
RackControl – vícenásobný časovač,
Ready2Cook – předehřátí, zchlazení, příprava ideálníhoklima,
AutoShower – integrovaná sprcha,
SES – bezpečnostní parní systém,
automatická rezervace ventilátoru,
PC – software HACCP a varné programy.

Konvektomat MKN HansDampf COMPACT PROfessional 

Kapacita 6 x 1/1 GN

Vnější rozměry: 550x815x708
Provedení: elektro

Potřebuje o cca. o 40% méně místa, šířka jen 55cm při kapacitě 6×1/1GN,
koncept automatického ovládání,
automatický čistící systém,
ClimaSelect – aktivní řízení vlhkosti,
PHI – dynamická výroba páry,
RackControl – vícenásobný časovač,
Ready2Cook – předehřátí, zchlazení, příprava ideálníhoklima,
AutoShower – integrovaná sprcha,
SES – bezpečnostní parní systém,
automatická rezervace ventilátoru,
PC – software HACCP a varné programy.

Konvektomat MKN HansDampf JUNIOR PROfessional 

Kapacita 6 x 2/3 GN

Vnější rozměry: 550x630x708
Provedení: elektro

Konvektomat vyniká tím, že na své malé rozměry podává výkony a kvalitu jako velké profesionální konvektomaty. S jeho kompaktními rozměry ,se HansDampf Junior vejde prakticky kamkoliv. Lze použít jako doplněk kuchyně, či jako plnohodnotnou součást každodenního provozu. Najde své využití ve velkých i malých kuchyních, bistrech, barech a dalších typech provozů.

Hygienická varná komora (6x 2/3 GN) je ideální pro vaření, kombivaření, grilování, pečení a dokonce i pro regeneraci. Díky funkci rychlého předehřátí, ovládání vnitřního prostředí DryTronic a vícebodové teplotní sondě dosahují pokrmy připravené v HansDampf Junior obdivuhodné kvality.

Všechny varné programy mají přirozeně automatické ukládání dat pro HACCP. A je toho více s čím se může HansDampf Junior chlubit: 99 varných programů, které se skládají z až 20 libovolně kombinovatelných kroků (StepMatic). Další věcí, kterou je třeba zdůraznit, je možnost ukládat vlastní programy, které se řadí podle abecedy do paměti a je možné je jednoduše vyvolat.

Všechny funkce HansDampf Junior jsou jednoduše použitelné: Ovládání je snadné ergonomické a uživatelsky příjemné. Celé zařízení se ovládá jednou rukou pomocí ovládání CombiPilot. Jednoduché a intuitivní.

Konvektomat Alba CombiMaster Plus® je určen pro nenáročné zákazníky a je charakteristický elektro-mechanickým ovládáním s jednodušší výbavou. Nicméně Alba CombiMaster Plus® s 5 kuchyňskými režimy:
-horký vzduch od 30°C do 300°C proudí ze všech stran kolem připravovaných potravin. Bílkoviny v mase okamžitě tuhnou, díky němuž zůstává pokrm uvnitř nádherně šťavnatý
-pára od 30°C do 130°C umožňuje připravovat pokrmy bez přidávání vody a bez předvařování
-kombinovaný provozní režim od 30°C do 300°C slučuje všechny přednosti horké páry, jako jsou krátká doba přípravy, nízké ztráty a vysoká šťavnatost, s výhodami horkého vzduchu, jež jsou 
  odpovědné za intenzivní vůni, atraktivní barvu a křupavou krustu
-Finishing ® představuje důsledné oddělení výroby a výdeje. O přílohy až po hotové menu: Díky optimálnímu klimatu ohřejete zchlazené pokrmy na konzumační teplotu, bez ohledu na to, zda se
  nacházejí na podnosech, na talířích či v nádobách.
- 5 rychlostí vzduchu s konvekotmatem CombiMaster®Plus vždy naleznete správnou rychlost vzduchu jak pro citlivé, tak pro odolné potraviny. Dokonale se vám podaří připravit i nákypy, dezerty z
  odpalovaného nebo také piškotového těsta.

Vestavěné funkce: Cool Down ( rychlé zchlazení), manuální čistící program, SelfCleanAutomatik pro výrobu páry, zablokování přívodu el. energie při servisu, diagnostický systém na servis, nastavitelnost ukazatele teploty , odvápňovací systém.

Alba CombiMasterPlus® -třída sama o sobě: maximální varný výkon,dynamické víření vzduchu, funkce ClimaPlus nastavitelná v pěti stupních, vysoce účinné odvlhčování s maximálním nasycením, 5 rychlostí vzduchu, možnost programování ( 50 programů se šesti kroky ), rozhraní USB ( HACCP, aktualizace softwaru, aktualizace programů)

Konvektomat ACM v provedení elektro, plyn. Kapacita: 6.1, 6.2, 10.1, 10.2, 20.1, 20.2